|
|
 |
|
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| |
|
|
 |
|
|
|
Çorbalar
Cılbır Çorbası
Kullanılan Malzemeleri
Ev Eriştesi 1 Su bardağı , 2 domates , 2 yumurta , 1 kaşık tereyağı , 5
su bardağı su, bir miktar tuz.
Yapılışı
Tereyağında kıyma kavrulup
içine yumurtalar kırılır, domates kabukları soyulup küçük küçük
doğranarak tencereye ilave edilir. Suyu konulup kaynamaya bırakılır. Su
kaynadıktan sonra erişteler içine atılır, bir iki taşım kaynadıktan
sonra ocağın altı kapatılır. Biraz dinlendikten sonra sıcak servis
yapılır.
Çatal Çorbası
Kullanılan Malzemeleri
1,5 Çay bardağı yeşil
mercimek, 2 çay bardağı yarma, 7 su bardağı su, 1 ad. orta boy soğan,
100 gr kıyma, 2 yemek kaşığı margarin, biraz tuz, pul biber, nane.
Yapılışı
Mercimek ve yarma önceden
pişirilir. Bir tencerede yağ, soğan, kıyma kavrulur. Üzerine nane ve pul
biber serpilir. Mercimek ve yarma katılıp 5 dk. kaynatıldıktan sonra
ocaktan indirilir. Sıcak servis yapılır.
Sakala Çarpan Çorba
Kullanılan Malzemeleri
1 su bardağı mercimek, 2 su bardağı un, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 ad.
soğan, nane ve pul biber.
Yapılışı
Yumurta, un ve su karıştırılarak hamur haline getirilir. Oklava ile açılarak
küçük şeritler halinde kesilir. Bir tencerede soğan yağ ile birlikte
kavrulur. Nane ve pul biber konulur, su ilave edilip kaynamaya
bırakılır. Kaynayan suya önceden pişmiş mercimek ile hamur eklenerek
pişmeye bırakılır. Sıcak servis yapılır.
|
|
|
 |
|
|
|
Etli Yemekler
Bakla Dolması
Kullanılan Malzemeleri
200 gr. bakla, 1 baş soğan, 2 su bardağı yarma, 1/2 kg. kıyma, 1 kaşık salça, biber, tuz,
1 çay bardağı sıvı yağı, sarmalık yaprak.
Yapılışı :
Bir gün önceden ıslatılan baklalar soyulur. Yarma, kıyma, kuru soğan, salça, biber, tuz,
sıvı yağı, hepsi karıştırılır. Dolmanın konacağı tencerenin içine kemik
konur. Yaprağın içerisinde malzemeler konarak bohça şekline sarılır ve
kemiklerin üstüne konur. 2 su bardağı su konarak kaynatılır.
|
|
|
 |
|
|
|
Etli
Bamya
Kullanılan Malzemeleri
250 gr. Bamya, 250 gr. parça kuzu eti, 100 gr. margarin, 1 tane soğan, 3
adet domates, 1 kaşık salça, 1 tane limon.
Yapılışı :
Bir tencerenin içine yağ ve soğan, et konularak kavrulur. Üzerine domates doğranarak
salça eklenir. Limon sıkılarak bamyalarda yemeğin içine konulur. Tuzunu
ilave ederek kısık ateşte pişirilir.
Göbek Dolması
Kullanılan Malzemeleri
2kg. kaburga Eti ve karın zarı, 1kg. Pirinç, Ciğer, dolmalık Fıstık, Kuş üzümü,Maydanoz, Baharat,
tuz ve tereyağı.
Yapılışı :
Hazırlanan iç pilav açılan göbeğin içerisine doldurulur .ve ağzı dikilir. Yağda kızartıldıktan
sonra pişene kadar suda haşlanır ve fırında kızartılır.
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
